Nấu Sữa Khoai Lang Tím Tại Nhà Cực Kì Dễ

Trước mình hay thấy Má nấu sữa bắp mỗi khi Vườn Nhà Mình ở Cần Thơ tới mùa thu hoạch bắp. Rồi thấy các chị truyền nhau cách nấu sữa bí đỏ. Đến mùa này thì tới lượt Sữa Khoai Lang Tím được truyền nhau.

Mục Lục

Sữa khoai lang tím là thức uống dễ nấu, nhà có sẵn mấy củ khoai là làm được. Màu tím của nó lên từ chính củ khoai nên ly sữa nhìn rất lạ mắt. Dưới đây là cách mình nấu, kèm mấy chỗ dễ sai mà mình đã sai rồi.

1. Nguyên liệu nấu Sữa Khoai Lang Tím tại nhà

Để nấu sữa khoai lang tím tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

500g khoai lang tím
1 lít sữa tươi nguyên kem (hoặc sữa tươi không đường)
1 hộp sữa đặc có đường
2 muỗng cafe tinh chất vani

2. Cách nấu Sữa Khoai Lang Tím tại nhà

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu sữa khoai lang tím tại nhà:

Sơ chế khoai lang tím: Gọt vỏ khoai lang tím, cắt thành khoanh nhỏ, ngâm trong nước khoảng 10-15 phút để loại bỏ nhựa khoai.
Luộc khoai: Cho khoai vào nồi với 2 lít nước, nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi khoai chín nhừ. Sau đó, để khoai nguội.
Xay nhuyễn khoai: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn khoai cùng với nước luộc khoai để hỗn hợp dễ xay hơn.
Lọc hỗn hợp: Rây hỗn hợp khoai qua rây bột để đảm bảo độ mịn màng.
Nấu sữa: Cho hỗn hợp khoai đã rây vào nồi, đun nóng. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng, thêm sữa tươi nguyên kem, sữa đặc có đường và 1 lít nước. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Điều chỉnh lửa và thêm vani: Nấu ở lửa nhỏ, khi sữa khoai lang tím nóng và sôi lăn tăn, thêm tinh chất vani để tăng hương thơm.
Hoàn thành: Tắt bếp, để sữa nguội. Bạn có thể uống nóng hoặc cho vào chai, bảo quản trong tủ lạnh dùng trong 2-3 ngày.

Sữa Khoai Lang Tím có thể uống nóng hoặc cho vào tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 ngày. Mình có làm thêm Trân Châu Khoai Lang Tím để cho vào sữa luôn. Vừa uống sữa vừa nhai viên trân châu dai dai thì đúng là hợp.

Để không phải bỏ phí các loại củ quả mình có mà lại không bị ngấy trong mỗi bữa ăn, mọi người cùng thử nha. Chúc mọi người sẽ tự làm được Sữa Khoai Lang Tím này nha!

3. Một số lưu ý khi nấu Sữa Khoai Lang Tím tại nhà

Thay thế nguyên liệu: Nếu không dùng sữa tươi nguyên kem thì bạn có thể dùng sữa tươi không đường thay thế.
Độ mịn của sữa: Phần bột khoai lang khi ray mịn tuy không còn lợn cợn nhưng vẫn sẽ còn nên khi nấu xong sữa thì bột khoai sẽ lắng bên dưới. Nên lắc đều khi uống sẽ ngon hơn.
Điều chỉnh khẩu vị: Độ ngọt và độ loãng của sữa mình có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của mình. Nếu thêm nhiều nước thì bạn thêm đường để điều chỉnh vị ngọt.

Mấy chỗ dễ sai khi nấu sữa khoai lang tím

Mấy chỗ dưới đây mình sai rồi mới biết, bạn làm theo thì đỡ phải nấu lại mẻ thứ hai:

Chọn củ khoai: Củ nào ruột tím đậm thì ly sữa lên màu đẹp. Khoai ruột tím nhạt vẫn nấu được nhưng sữa ra màu tím lợt, nhìn không ra món.
Đừng để sữa sôi mạnh: Sữa tươi sôi bùng là nó trào ra bếp và dễ bám đáy nồi cháy khét. Mình để lửa nhỏ và khuấy đều, thấy sữa lăn tăn là tắt.
Cho sữa đặc sau cùng: Mình cho sữa đặc lúc sắp tắt bếp rồi nếm, chứ cho từ đầu là lỡ ngọt quá không gỡ lại được.
Vani cho lúc sữa còn nóng: Mùi vani bay nhanh, nên mình cho vào lúc vừa tắt bếp rồi đậy nắp lại.

Công thức này mình có thể dùng để nấu Sữa Bí Đỏ hoặc Sữa Bắp nữa. Nếu nhà bạn có nhiều củ quả như những loại này thì đừng ngại làm thử nha.