Bánh Quy Lưỡi Mèo: Miếng Mỏng Giòn Tan Từ Vườn Nhà Mình

Cái bánh này dài cỡ ngón tay, thân dày dặn và hơi phồng lên, hai đầu bo tròn. Phần giữa vàng ươm, mép và hai đầu ngả nâu đậm hơn vì ăn lửa trước. Đây là bánh quy lưỡi mèo Vườn Nhà Mình nướng thủ công, đóng trong hũ nhựa trong, bánh dựng đứng xếp vòng quanh hũ.

Tiệm có ba vị để bạn chọn: truyền thống, đậu phộng và phô mai. Bánh giòn, ngọt vừa, không dùng chất bảo quản.

Cái bánh dài như ngón tay, dày dặn và hơi phồng ở thân

Nhiều người nghe tên “lưỡi mèo” là nghĩ tới một miếng bánh mỏng dẹp. Bánh của tiệm thì khác. Nó là một thanh dài, mình bánh dày và phồng lên, cầm trên tay thấy có độ nặng của bánh chứ không phải một lát mỏng. Hai đầu tròn đều, nhìn giống đầu ngón tay hơn là một lát cắt.

Màu bánh vàng ươm. Phần mép và hai đầu chín đậm hơn nên ngả nâu, còn phần giữa giữ màu vàng sáng. Nhìn cả hũ bánh xếp cạnh nhau, bạn sẽ thấy những vệt nâu ở đầu bánh chạy đều thành một vòng.

Hình thức	Thanh dài như ngón tay, thân dày và phồng, hai đầu tròn
Màu sắc	Vàng ươm ở giữa, mép và hai đầu ngả nâu đậm
Mặt bánh	Hơi gợn sóng dọc theo thân, vị đậu phộng có đậu phộng giã dập rắc trên mặt
Hương vị	Truyền thống, đậu phộng, phô mai
Phụ gia	Không chất bảo quản
Đóng gói	Hũ nhựa trong, nắp vặn màu trắng, đáy lót giấy ren, bánh dựng đứng xếp vòng
Trọng lượng	250g, 500g, 1kg
Giao hàng	GHN, GHTK, Viettel Post

Vì sao mặt bánh gợn sóng dọc theo thân

Bột được bắt bằng túi thành từng thanh dài trên khay rồi mới vào lò. Bột đi ra từ miệng túi nên để lại những đường gợn nhẹ chạy dọc theo thân bánh, và đường gợn đó còn nguyên sau khi nướng. Bạn nhìn vào mặt bánh là biết nó được bắt bằng tay.

Cũng vì bắt tay nên mỗi cái một dáng riêng. Cái dài hơn một chút, cái ngắn hơn một chút, cái phồng nhiều, cái phồng ít. Tiệm không cố chỉnh cho cái nào cũng giống hệt cái nào, vì bánh làm thủ công thì vốn vậy.

Bánh không nhân, không kem. Cái ngon của nó nằm ở cốt bánh giòn, ngọt vừa, thơm mùi bánh mới ra lò, và ở phần rắc trên mặt nếu bạn chọn vị đậu phộng hay phô mai.

Thân bánh dày nên tiếng giòn rõ và chắc miệng

Vì thân bánh dày nên cắn vào bạn nghe tiếng giòn rõ, cảm giác chắc miệng hơn kiểu bánh quy lát mỏng. Bánh không mềm, không dai, và cũng không cứng đến mức phải cố cắn. Ngọt ở mức vừa phải nên ăn được thêm một cái nữa mà không thấy ngán.

Nếu bạn quen với loại bánh mỏng gãy tan ngay thì bánh này sẽ khác một chút: cái bánh có thân, có độ dày để nhai, ăn xong còn lại mùi thơm của bột nướng.

Ba vị cùng một cốt bánh, khác ở thứ rắc trên mặt

Cả ba vị đều dùng chung một cốt bánh, khác nhau ở phần rắc lên mặt:

• Truyền thống: để trơn, không rắc gì, ngọt vừa.
• Đậu phộng: có đậu phộng giã dập rắc trên mặt, hạt còn thấy rõ.
• Phô mai: có rắc phô mai, vị mặn nhẹ xen vào phần ngọt.

Bạn nói vị lúc nhắn tiệm. Nếu chưa biết chọn gì thì cứ bắt đầu bằng vị truyền thống, vì đó là vị gốc để so với hai vị còn lại.

Vị đậu phộng: hạt giã dập, còn thấy rõ trên mặt

Với vị đậu phộng, tiệm giã dập đậu phộng rồi rắc lên mặt bánh. Hạt không xay thành bột mịn, nên khi nhìn vào bạn còn thấy từng mảnh hạt nằm trên thân bánh. Cắn vào có chỗ sần của hạt xen với phần cốt bánh giòn.

Vị này hợp với ai thích cái bùi của đậu phộng đi cùng một chút ngọt. Ăn kèm trà nóng thì cái bùi càng rõ.

Vị phô mai và vị truyền thống: chọn theo khẩu vị của bạn

Vị phô mai dành cho bạn nào không thích bánh ngọt quá. Phần phô mai rắc trên mặt cho vị mặn nhẹ, đi cùng cốt bánh ngọt vừa nên ăn không bị đơn điệu. Bạn hay uống trà hoặc cà phê không đường thì vị này dễ hợp.

Vị truyền thống thì đơn giản hơn, chỉ có cốt bánh. Nhà có trẻ con ăn bánh, bạn có thể bắt đầu từ vị này vì mặt bánh trơn, không có hạt hay phần rắc nào.

Cùng là bánh nướng thủ công, tiệm còn có các món bánh nướng khác để bạn chọn thêm khi đặt chung.

Hũ nhựa trong, đáy lót giấy ren, bánh dựng đứng xếp vòng

Bánh được đựng trong hũ nhựa trong có nắp vặn màu trắng. Đáy hũ lót một miếng giấy ren, rồi bánh được dựng đứng và xếp vòng quanh trong hũ. Bánh không gói riêng từng cái.

Vì hũ trong nên bạn nhìn thấy rõ bánh bên trong trước khi mở. Những thanh bánh dựng đứng sát nhau, hai đầu nâu hướng lên trên, nhìn khá gọn mắt.

Vặn nắp kín sau mỗi lần lấy, và để hũ nơi khô thoáng

Bánh giòn thì sợ nhất là hơi ẩm. Mỗi lần lấy bánh ra, bạn vặn nắp lại cho kín rồi mới để hũ về chỗ cũ. Chỗ để nên khô thoáng, tránh nắng rọi trực tiếp vào hũ.

Tiệm nướng theo mẻ và chỉ đóng hũ khi bánh đã nguội hẳn. Ngày sản xuất và hạn dùng được ghi trên tem dán ngoài hũ, do tiệm ghi tay theo từng mẻ, nên bạn xem tem để biết hạn chính xác.

Cứu bánh đã mềm bằng một lượt nướng lại, rồi để nguội hẳn

Nếu bánh lỡ gặp ẩm và mềm đi, bạn cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu khoảng vài phút ở lửa nhỏ, rồi để nguội hẳn mới ăn. Bánh nguội xong sẽ giòn lại.

Bạn nhớ là phải để nguội hẳn rồi mới ăn, vì bánh còn nóng thì chưa giòn được.

Ấm trà, ly cà phê và bàn tay trẻ con

Bánh này hợp với trà nóng và cà phê. Thanh bánh dài nên bạn có thể nhúng nhẹ đầu bánh rồi ăn, hoặc ăn riêng và nhấp trà sau. Ngọt vừa nên không át mùi đồ uống.

Thanh bánh dài vừa tay nên trẻ con cầm ăn được. Bạn chọn vị truyền thống cho bé, còn vị đậu phộng và phô mai thì dành cho người lớn thích đổi vị.

Bạn thích loại giòn khác hướng thì thử bánh dừa giòn, bánh làm từ sợi dừa nên cho một cảm giác ăn khác hẳn.

Hũ bánh này đem biếu được ngay

Hũ trong, đáy lót giấy ren, bánh xếp vòng gọn gàng nên bạn có thể cầm đi biếu mà không cần gói thêm nhiều. Bánh khô nên mang đi xa cũng thuận tiện, miễn là hũ được vặn nắp kín.

Muốn một giỏ quà có nhiều món thì bạn nói trước lúc nhắn. Tiệm có thể xếp chung với bánh nướng dừa non hoặc bánh nướng Đài Loan nhân khóm để người nhận có mấy kiểu vị khác nhau.

Chọn cỡ 250g, 500g hay 1kg rồi nhắn tiệm vị và số hũ

Tiệm bán bánh theo trọng lượng, có ba cỡ là 250g, 500g và 1kg. Bạn mới thử lần đầu thì lấy cỡ nhỏ để biết mình hợp vị nào. Biếu hoặc nhà đông người thì lấy cỡ lớn cho tiện.

Muốn đặt thì bạn nhắn Zalo 036 4928 626 và cho tiệm biết vị, cỡ và số hũ. Tiệm đọc tin rồi sẽ trả lời bạn và chốt đơn.

Muốn đặt thêm món giòn khác cho cùng một lần giao, bạn có thể xem bánh kẹp cuốn giòn rồi nhắn chung với bánh lưỡi mèo.

Mấy điều bạn có thể thắc mắc về bánh lưỡi mèo

1. Bánh quy lưỡi mèo có hình dáng thế nào?

Bánh dài cỡ ngón tay, thân dày dặn và hơi phồng, hai đầu tròn. Giữa bánh vàng ươm, mép và hai đầu ngả nâu đậm. Mặt bánh hơi gợn sóng dọc theo thân.

2. Bánh có vị như thế nào?

Bánh giòn, ngọt vừa, thơm mùi bánh nướng. Bản đậu phộng có thêm cái bùi của hạt giã dập, bản phô mai có chút mặn xen vào phần ngọt.

3. Có mấy vị để chọn?

Ba vị: truyền thống, đậu phộng và phô mai. Bạn nói vị khi đặt hàng.

4. Bánh đựng trong gì?

Bánh đựng trong hũ nhựa trong có nắp vặn màu trắng. Đáy hũ lót giấy ren, bánh dựng đứng xếp vòng quanh. Bánh không gói riêng từng cái.

5. Bánh có dùng chất bảo quản không?

Không. Tiệm nướng theo mẻ rồi đóng hũ khi bánh đã nguội hẳn.

6. Bánh để được bao lâu và cất thế nào?

Hạn dùng ghi trên tem dán ngoài hũ, tiệm ghi tay theo từng mẻ. Bạn vặn kín nắp sau mỗi lần lấy bánh và để hũ ở chỗ khô thoáng, tránh nắng.

7. Bánh bị mềm thì làm sao?

Bạn cho bánh vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu vài phút ở lửa nhỏ, để nguội hẳn rồi ăn thì bánh giòn lại.

8. Trẻ con ăn bánh này được không?

Thanh bánh dài vừa tay nên bé cầm ăn được. Bạn nên chọn vị truyền thống cho bé vì mặt bánh trơn, không có hạt hay phô mai.

9. Bánh có đem biếu được không?

Được. Hũ trong có nắp vặn, đáy lót giấy ren, bánh xếp gọn nên bạn cầm đi biếu được ngay. Muốn kèm món khác thì nói với tiệm lúc nhắn.

10. Đặt hàng và giao nhận như thế nào?

Bạn nhắn Zalo 036 4928 626 cho tiệm và nói rõ vị, cỡ 250g, 500g hay 1kg. Tiệm làm bánh tại Đức Huệ, Long An. Nếu bạn ở gần thì tiệm giao tận nơi, còn ở tỉnh khác thì tiệm gửi qua GHN, GHTK hoặc Viettel Post. Phí giao ra sao thì tiệm báo rõ với bạn lúc chốt đơn.