Bánh Chuối Nướng Hạnh Nhân (Banana Cake) – Bánh Tươi Đức Huệ, Long An

Mặt ổ bánh chuối nướng xếp kín những miếng chuối bổ dọc, qua lò xong lên màu vàng cam và bóng hẳn lên. Cắt một miếng ra thì bên trong là ruột nâu sẫm, đặc và ẩm, còn thấy nguyên mấy miếng chuối nằm lẫn trong ruột. Tiệm nướng theo từng mẻ, mặt ổ rắc hạnh nhân lát.

Hình thức	Nướng nguyên ổ, cắt ra từng lát để ăn
Mặt bánh	Chuối chín bổ dọc xếp kín mặt, màu vàng cam và bóng
Rắc thêm	Hạnh nhân lát rắc trên mặt bánh
Ruột bánh	Nâu sẫm, đặc và ẩm, còn nguyên miếng chuối bên trong
Nơi làm	Đức Huệ, Long An
Phụ gia	Không phẩm màu, không hương liệu
Cỡ bán	Cỡ thường và cỡ nhỏ (S)
Ngon nhất	Trong 2 ngày đầu, vì bánh làm tươi từng mẻ
Đóng gói	Hộp giấy trắng lót lá chuối
Cách dùng	Ăn sáng, ăn xế với trà hoặc cà phê, làm quà biếu
Giao hàng	Nội Đức Huệ, hoặc gửi GHN, GHTK, Viettel Post

Nướng trong lò, khác với bánh chuối hấp qua xửng

Hai món cùng làm từ chuối chín nên nhiều người hay hỏi tiệm chúng khác nhau ở đâu. Khác ngay từ cách làm chín: một bên qua lò, một bên qua xửng hấp. Từ đó mà màu bánh, mặt bánh và cảm giác lúc cắn đều đi theo hai hướng riêng.

	Bánh chuối nướng	Bánh chuối hấp
Cách làm chín	Nướng trong lò, mặt bánh ăn nhiệt khô	Hấp bằng hơi nước
Mặt bánh	Chuối lên màu vàng cam, bóng, rìa hơi sậm	Giữ màu nhạt của chuối, mặt không sậm
Lúc cắn	Ruột đặc và ẩm, miếng bánh chắc tay	Ruột mềm và ướt hơn
Hợp với ai	Người thích vị đậm, ăn kèm trà hoặc cà phê	Người thích bánh mềm nhẹ, ăn lót dạ

Tiệm làm cả hai hướng đó. Bên hấp thì bạn xem thử bánh bò chuối hồng, cũng là món lấy màu từ chuối chín nhưng ăn mềm và ướt hơn hẳn ổ bánh nướng này.

Banana Cake của tiệm làm từ gì

Phần ruột bánh làm từ chuối chín và bột, chuối chiếm phần lớn nên cắt ra bạn vẫn thấy từng miếng nằm trong đó. Chuối xếp lên mặt cũng là chuối chín, bổ dọc rồi đặt sát nhau cho kín hết mặt ổ. Trên cùng tiệm rắc một lớp hạnh nhân lát.

Tiệm không cho phẩm màu hay hương liệu vào bánh, nên màu vàng cam trên mặt là màu của chính trái chuối sau khi qua lò. Đó cũng là lý do ổ nào lên màu đậm nhạt một kiểu, mẻ này hơi khác mẻ kia, chứ không đều tăm tắp như bánh in khuôn hàng loạt.

Ổ bánh nguội trên vỉ inox, rồi vào hộp giấy lót lá chuối

Bánh ra lò xong được đặt lên vỉ inox cho nguội, hai ba ổ nằm cạnh nhau trên cùng một vỉ. Tới lúc cắt thì người làm đeo găng vào rồi mới đưa dao qua ổ bánh.

Cắt xong tiệm xếp bánh vào hộp giấy trắng có lót lá chuối rồi mới giao. Món này nằm chung nhóm bánh nướng của tiệm, bạn bấm vào đó xem còn mấy món nào ra lò nữa.

Vị của bánh chuối nướng khi ăn

Bạn cắt một lát ra sẽ thấy ruột nâu sẫm, đặc và ẩm, khác hẳn kiểu ruột xốp rỗng nhiều lỗ khí của bánh bông lan. Mấy miếng chuối nằm trong ruột vẫn còn hình dáng, cắn vào mềm chứ không nát nhuyễn ra.

Vị ngọt của bánh đi ra từ độ chín của trái chuối nên ngọt dịu và có hậu, ăn hai ba lát vẫn chưa thấy gắt cổ. Phần mặt bánh nơi chuối ăn nhiệt trực tiếp thì đậm hơn phần ruột bên trong. Lớp hạnh nhân lát trên mặt cho thêm cái giòn nhẹ và vị béo bùi, xen vào giữa phần ruột ẩm.

Cách dùng bánh chuối nướng trong ngày

Bạn cắt một lát là đủ cho một bữa sáng gọn, không phải nấu nướng thêm gì. Tới buổi xế, bạn ăn một lát kèm tách trà nóng hoặc ly cà phê đen thì vị ngọt của chuối với vị đắng của nước uống đỡ nhau rất vừa miệng.

Nhà có trẻ nhỏ thì bạn để dành một hộp làm món ăn vặt buổi chiều, thành phần chính chỉ có chuối với bột nên trẻ ăn cũng nhẹ bụng. Bạn thích tự làm món chuối ở nhà thì tiệm có viết sẵn cách tự làm bánh mì chuối tại nhà để bạn thử cho vui.

Bánh làm tươi từng mẻ và không có chất bảo quản, nên ngon nhất trong 2 ngày đầu. Bạn để bánh ở nơi khô thoáng, tránh để hộp dưới nắng rọi thẳng vào. Ăn chưa hết thì bạn đậy kín rồi cất vào ngăn mát.

Hộp giấy lót lá chuối, mở nắp là thấy mặt bánh xếp chuối

Hộp giấy trắng lót lá chuối nhìn gọn gàng, bạn xách đi thăm nhà người quen hay mang tới buổi họp mặt đều tiện. Mở nắp ra là thấy ngay mặt bánh xếp chuối, nên người nhận biết liền đây là bánh có người làm bằng tay.

Hai cỡ của bánh giúp bạn chọn theo số người ăn: nhà ít người thì cỡ nhỏ đã vừa một buổi, nhà đông hay đi họp mặt thì lấy cỡ thường. Muốn gửi một giỏ có nhiều món thì bạn ghép thêm bánh nướng dừa non, món đó để được lâu hơn nên đi đường xa cũng yên tâm.

Mấy điều khách hay hỏi về bánh chuối nướng

1. Bánh chuối nướng bán theo những cỡ nào?

Bánh có cỡ thường và cỡ nhỏ (S). Bạn nhắn cho tiệm biết nhà mấy người ăn thì tiệm sẽ nói bạn nên lấy cỡ nào.

2. Mặt bánh rắc gì ở trên?

Mặt bánh tiệm đang làm rắc hạnh nhân lát. Trong thư viện ảnh còn mấy tấm của những mẻ trước, hồi đó có ổ rắc hạt điều giã dập và có ổ để trơn mặt chuối.

3. Ruột bánh có xốp như bánh bông lan không?

Ruột bánh chuối nướng đặc và ẩm, màu nâu sẫm, cắt ra còn thấy miếng chuối nằm bên trong. Bánh bông lan thì xốp và nhiều lỗ khí, hai kiểu ruột khác nhau rõ.

4. Bánh để được mấy ngày?

Bánh làm tươi theo từng mẻ nên ngon nhất trong 2 ngày đầu. Bạn cất vào ngăn mát và đậy kín thì giữ được vị lâu hơn là để ngoài.

5. Bánh ăn kèm thức uống nào thì hợp?

Bạn uống trà nóng hoặc cà phê đen kèm theo thì hợp, vì vị đắng nhẹ của nước uống đỡ lại phần ngọt của chuối. Trẻ nhỏ thì bạn cho uống sữa tươi cũng được.

6. Bánh có chất bảo quản không?

Bánh làm thủ công tại tiệm, không chất bảo quản, không phẩm màu, không hương liệu. Đó là lý do tiệm nhắc bạn ăn trong 2 ngày đầu.

7. Đặt hàng và giao nhận như thế nào?

Bạn nhắn Zalo 036 4928 626 cho tiệm, nói giùm tiệm biết bạn cần cỡ nào và mấy ổ. Tiệm xem lịch mẻ bánh rồi hẹn lại bạn ngày giao cho chắc.

Nhắn tiệm cỡ thường hay cỡ nhỏ, mấy ổ và hôm nào

Bánh ở Vườn Nhà Mình nướng theo từng mẻ, nên bạn nhắn Zalo 036 4928 626 trước một hai hôm thì chắc có hàng hơn là ghé ngang rồi hỏi. Nhắn giùm tiệm biết bạn cần cỡ thường hay cỡ nhỏ, cần mấy ổ và cần vào hôm nào.

Ở quanh Đức Huệ thì tiệm giao bánh tới tận nhà cho bạn, phí giao ra sao thì tiệm nói rõ với bạn lúc chốt đơn. Ở tỉnh khác thì tiệm gói hộp cẩn thận rồi gửi qua GHN, GHTK hoặc Viettel Post cho bạn. Còn bạn ở gần thì cứ ghé, gặp hôm mẻ vừa ra lò thì ổ bánh còn đang nằm trên vỉ cho nguội, nhìn mặt chuối bóng lên là biết vừa mới nướng xong.