Together - Bạn và tụi mình, cùng nhau làm đẹp cho đám cưới của bạn
Hôm nay, Vườn Nhà Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Bánh Mì Bơ Sữa tại nhà trong cơn thèm bánh mì mùa dịch 😀
Trong những ngày giãn cách, cơn thèm các loại bánh ngọt sẽ có thể trỗi dậy vào bất kì lúc nào. Vậy nên, một chiếc Bánh Mì Bơ Sữa tự làm tại nhà cũng đủ để an ủi cơn thèm cho mình rồi mà không cần phải ra ngoài nữa.
1. Công thức làm Bánh Mì Bơ Sữa tại nhà (công thức này mình thành công ngay lần đầu thử nghiệm):
Nguyên liệu chuẩn bị đủ cho 6 chiếc Bánh Mì Bơ Sữa xinh trong lòng bàn tay, gồm có:
- 250g bột mì
- 35g đường
- 2g muối
- 5g men nở
- 120ml sữa tươi không đường (chênh lệch 10ml tuỳ theo độ hút nước của bột)
- 1 trứng gà
- 42g bơ nhạt
2. Các bước làm Bánh Mì Bơ Sữa bằng nồi chiên không dầu:
2.1 Chuẩn bị bột làm Bánh Mì Bơ Sữa:
- Trộn đều phần bột, đường, muối và men nở chung với nhau. Nên để đường, muối và men ở ba góc khác nhau để tránh không làm chết men.
- Cho thêm trứng gà và sữa tươi vào, trộn đều. Tiếp theo nữa là bơ nhạt.
- Nhồi bột đến khi bột tạo thành một khối, không còn dư chất lỏng thì có thể để bột sang một mặt phẳng khác để nhồi bột kĩ hơn. Thời gian nhồi bột sẽ từ 5 – 7 phút, có thể dùng thêm một chút bột khô để bớt dính tay. Đến khi bột mịn và không còn dính nữa thì mang bột đi ủ. Trước khi cho bột vào âu để ủ thì quét một lớp bơ hoặc dầu ăn trong âu đựng bột và cả trên mặt bột để bột không bị dính và khô.
- Thời gian ủ bột sẽ từ 45 – 70 phút tùy nhiệt độ môi trường. Dấu hiệu nhận biết dễ nhất là khi thấy bột nở gấp đôi thì có thể nhồi bột lần 2. Lần nhồi bột thứ 2 này chỉ cần nhẹ nhàng cho bột xẹp hết phần không khí bên trong là được.
2.2 Tạo hình Bánh Mì Bơ Sữa
- Chia đều bột thành 6 phần bằng nhau. Dùng hai ngón tay cái nhồi phần mép của viên bột vào bên trong. Sau đó miết bột lại để tạo khối tròn. Vê xong 6 viên bột thì quay lại với viên bột đầu tiên để bắt đầu tạo hình bánh.
- Dùng lòng bàn tay để miết viên bột theo chiều dọc. Sau đó cuộn tròn, miết mép bột lại với nhau. Vê hai đầu của cuộn bột sao cho ở hai đầu nhỏ hơn phần thân. Để bột nghỉ thêm từ 5 – 10 phút để bánh nở.
- Trong thời gian chờ, mình bật trước nồi chiên không dầu ở 170 độ và tạo hình với các viên bột còn lại.
2.3 Nướng Bánh Mì Bơ Sữa bằng nồi chiên không dầu:
Dùng giấy nến để lót bên dưới, quét lên mặt bánh một lớp sữa tươi rồi bỏ vào nướng.
- Lần 1: nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ trong 8 phút
- Lần 2: trở mặt bánh, nướng thêm 5 phút
- Lần 3: trở lại mặt ban đầu. Quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà và sữa đặc lên trên, nướng thêm 2 phút nữa.
Vậy là những chiếc Bánh Mì Bơ Sữa tự làm tại nhà đã hoàn thành. Thương chúc bạn thành công nghen!
Nội dung được sử dụng trong bài viết:
- Địa điểm trong bài viết, nơi chụp hình: Vườn Tp. HCM.
- Hình ảnh: Bản quyền thuộc Together Decor 😀
- Khuôn bánh: Mình mua trên 1 website Thương Mại Điện Tử.
- Nồi chiên không dầu: Mình cập nhật sau.
Các bài hướng dẫn tự làm bánh khác:
